わかさぎの天ぷら
312Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
淡白な味のわかさぎは天ぷらがよく合う魚です。わかさぎに多く含まれるカルシウムは、イライラした気持ちを抑えるとされているので、ストレスの多い現代社会では積極的にとりたいミネラルです。
材料（4人分）
わかさぎ
20尾
塩
少々
こしょう
少々
(衣)
・薄力粉
80g
・片栗粉
大さじ4
・溶き卵
1/2個分
・冷水
100ml
・ベーキングパウダー
小さじ1
・塩
少々
・サラダ油
大さじ4
・パセリ(みじん切り)
小さじ2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
サラダ菜
適量
花椒塩
適量
トマトケチャップ
適量
作り方
- 1.わかさぎは薄い塩水でサッと洗い、水洗いし、水気をふきます。
- 2.衣は溶き卵、冷水を合わせ、片栗粉を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてダマにならないようにタラタラと落ちるくらいのかたさになればベーキングパウダー、塩を加え、サラダ油、パセリも加えて作ります。
- 3.(1)に塩、こしょうをした後、片栗粉をまぶし、衣を付けながら、170℃の揚げ油で、衣がふくらんでキツネ色になるようにカラッと揚げます。
- 4.器にサラダ菜を敷き(3)を盛り、花椒塩、トマトケチャップを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 312 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.9 |
| 脂質（g） | 18.5 |
| 炭水化物（g） | 27.2 |
| 糖質（g） | 26.4 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 177 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 190 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 86 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 2.4 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 312 | カリウム（mg） | 190 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.9 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 18.5 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 27.2 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 26.4 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 86 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 177 | ビタミンB12（μg） | 2.4 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 18 |
