揚げもちの野菜あんかけ
411Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
たっぷりの野菜と揚げたもちが入って食べごたえがあり、育ち盛りのお子さまも大満足の一品です。野菜からはビタミンやミネラル、食物繊維、ハムからはたんぱく質、もちの糖質と栄養がバランスよくとれるメニューです。
材料（4人分）
切りもち
8個
たけのこ
1/4本
にんじん
1/4本
干ししいたけ(戻したもの)
4枚
絹さや
12枚
ハム
4枚
青ねぎ(みじん切り)
小さじ1
しょうが(みじん切り)
小さじ1
サラダ油
大さじ1・1/2
(A)
・鶏がらスープ
2・1/2カップ
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
片栗粉(とろみ用)
大さじ2
ごま油
大さじ1
揚げ油
適量
作り方
- 1.もちは2〜4つに切ります。
- 2.たけのこ、にんじん、干ししいたけ、絹さや、ハムは細切りにします。
- 3.鍋にサラダ油を熱し、みじん切りの青ねぎとしょうがを炒め、(2)を加えて炒めます。
- 4.(3)に(A)を加えてしばらく煮た後、水で溶いた片栗粉でとろみを付け、ごま油を加えます。
- 5.(1)のもちを揚げ油でゆっくりと素揚げし、器に盛り付けて(4)をたっぷりとかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 411 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.1 |
| 脂質（g） | 15.5 |
| 炭水化物（g） | 57.2 |
| 糖質（g） | 55.5 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 16 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 271 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 6 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 411 | カリウム（mg） | 271 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.1 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 15.5 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 57.2 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 55.5 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 16 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 26 |
