たけのことふきのとうの炊き合わせ
216Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
春の食材のたけのことふきのとうを使った、季節を感じる一品です。食物繊維が多い食材をしっかりとることで、コレステロールや中性脂肪の合成が抑制されるほか、便秘改善に効果が期待できます。
材料（4人分）
たけのこ
300g
ふきのとう
4個
鶏肉
200g
片栗粉(まぶし用)
適量
(煮汁)
・だし汁
2カップ
・みりん
大さじ3
・砂糖
大さじ3
・しょうゆ
大さじ5
作り方
- 1.たけのこは食べやすい大きさに切り、鶏肉はひと口大に切りって片栗粉をまぶします。
- 2.煮汁を煮立て、煮立ったら(1)の鶏肉を加え、火が通れば、たけのこを加えて煮含めます。
- 3.ふきのとうは、熱湯でゆでて水にさらし、吸い物より少し甘辛く味付けした中でサッと煮、煮汁と別々に冷まします。冷めたら再び煮汁に漬け、味をなじませて、(2)に添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 216 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.8 |
| 脂質（g） | 7.3 |
| 炭水化物（g） | 23.4 |
| 糖質（g） | 20.3 |
| 食物繊維（g） | 3.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.8 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 709 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 78 |
| エネルギー（kcal） | 216 | カリウム（mg） | 709 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.8 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 7.3 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 23.4 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 20.3 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 3.1 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.8 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 78 |
