アスパラガスのスープ
94Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ホワイトアスパラガスは成分の90％以上を水分が占める、低カロリーでヘルシーな食材です。また、血液サラサラ効果に期待の苦味成分のサポニンを多く含んでいますので、生活習慣病予防に役立つ食材です。
材料（4人分）
ホワイトアスパラガス(缶詰)
小1缶
三つ葉
1/2束
うずら卵
12個
きくらげ
2枚
ハム
2枚
チキンブイヨン
4カップ
塩
小さじ1
酒
大さじ1/2
こしょう
少々
作り方
- 1.ホワイトアスパラガスは、2〜3つに切ります。
- 2.チキンブイヨンに(1)のホワイトアスパラガスの缶汁を加えて、塩、酒、こしょうで調味し、(1)のホワイトアスパラガスと、ゆでたうずら卵、千切りにしたきくらげとハムを加えて、刻んだ三つ葉を散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 94 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.7 |
| 脂質（g） | 5 |
| 炭水化物（g） | 3.4 |
| 糖質（g） | 2.2 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 417 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 144 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 1.8 |
| 葉酸（μg） | 47 |
| エネルギー（kcal） | 94 | カリウム（mg） | 417 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.7 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 5 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 3.4 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 2.2 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 144 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 1.8 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 47 |
