中華風蒸しカップケーキ
147Kcal（1人(3個)分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ふわふわした口当たりがやさしいカップケーキです。卵白は必須アミノ酸を全て含んだ優れたたんぱく質を含み、成分の約90％が水分でできているヘルシーな食材です。
材料（カップケーキ型16〜18個分）
卵白
5個分
砂糖
110g
薄力粉
70g
ベーキングパウダー
大さじ1
(ドライフルーツ)
・レーズン
適量
・ドレンチェリー
適量
・アンゼリカ
適量
ラード
適量
作り方
- 1.カップケーキ型の内側にラードを塗り、底にドライフルーツを飾ります。
- 2.卵白は大きなボウルに入れ、しっかり泡立てます。ふるった砂糖を加えてよく混ぜ、合わせて2〜3回ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて、サックリと混ぜます。
- 3.(1)の型に(2)を七分目ほど入れ、底をトントンとたたいて、生地を落ち着かせます。アルミホイルで2重ぶたをして、オーブン皿にのせて熱湯を七分目ほどはり、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(180℃前後、約10〜13分。)。
- 4.竹串を刺してみて、生地がつかなければ、取り出して、温かいうちに型からはずします。
- ★ガスオーブンで湯せん蒸しにする場合は、180℃前後、約20分。
【栄養価（1人(3個)分換算）】
| エネルギー（kcal） | 147 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.7 |
| 脂質（g） | 1 |
| 炭水化物（g） | 30.8 |
| 糖質（g） | 30.4 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 141 |
| 亜鉛（mg） | 0 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 1 |
| エネルギー（kcal） | 147 | カリウム（mg） | 141 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.7 | 亜鉛（mg） | 0 |
| 脂質（g） | 1 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 30.8 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 30.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 1 |
