里いものごま酢みそ和え
205Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
里いもは食物繊維を多く含み、腸を刺激することで便通をよくする作用が期待できます。いも類の中では比較的低カロリーですので、カロリーが気になるダイエット中の方にも活用してほしい食材です。
材料(4人分)
里いも
250g
豚肉(赤身・ブロック)
100g
塩
少々
酒
大さじ2
さやいんげん
30g
ごま(白)
大さじ2
(A)
・白みそ
100g
・砂糖
40g
・酢
大さじ3
・塩
少々
・うま味調味料
少々
・酢
小さじ2
作り方
- 1.里いもは皮をむいて塩(分量外)でもんでぬめりを取り、やわらかくゆでて、輪切りにします。
- 2.豚肉は厚めの小口切りにして塩、酒をふり、蒸し煮して、蒸し汁につけたまま冷まします。
- 3.さやいんげんはラップに包み、電子レンジで調理します(電子レンジ調理、約1分)。すぐに冷水に取って色止めし、1cmの斜め切りにします。
- 4.炒ったごまをすり、(A)を加えて味付けし、(1)の里いも(2)の豚肉、(3)のさやいんげんを和えて器に盛り、ごまを天盛りにします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 205 |
---|---|
たんぱく質(g) | 9.3 |
脂質(g) | 5.1 |
炭水化物(g) | 29.2 |
糖質(g) | 25.9 |
食物繊維(g) | 3.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 |
カルシウム(mg) | 85 |
鉄(mg) | 1.9 |
カリウム(mg) | 554 |
亜鉛(mg) | 1.5 |
ビタミンE(mg) | 0.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.28 |
ビタミンC(mg) | 4 |
コレステロール(mg) | 17 |
ビタミンB6(mg) | 0.21 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 30 |
エネルギー(kcal) | 205 | カリウム(mg) | 554 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 9.3 | 亜鉛(mg) | 1.5 |
脂質(g) | 5.1 | ビタミンE(mg) | 0.5 |
炭水化物(g) | 29.2 | ビタミンB1(mg) | 0.28 |
糖質(g) | 25.9 | ビタミンC(mg) | 4 |
食物繊維(g) | 3.3 | コレステロール(mg) | 17 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 | ビタミンB6(mg) | 0.21 |
カルシウム(mg) | 85 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 1.9 | 葉酸(μg) | 30 |