東坡肉のあんかけ
616Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
うま味がたっぷりの豚バラ肉は、下ゆでをしっかりして余分の脂肪を落としてから調理しましょう。脂肪分に含まれるオレイン酸はコレステロールを下げる働きがあります。とり過ぎはよくありませんが、適度に脂肪も必要です。
材料（4人分）
豚バラ肉(ブロック)
600g
(合わせ調味料)
・水
2カップ
・砂糖
3/4カップ
・しょうゆ
1/2カップ
・みりん
大さじ3
片栗粉
適量
作り方
- 1.豚バラ肉はアルミホイルで包み、数ヶ所に穴をあけ、圧力鍋でゆでます(蒸気が出はじめてから約40分)。
- 2.肉を取り出して5cm角に切り、合わせ調味料を加えて、再び圧力鍋に入れて煮ます(蒸気が出はじめてから約15分)。
- 3.煮汁に水溶き片栗粉でとろみを付け、(2)にかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 616 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.8 |
| 脂質（g） | 53.1 |
| 炭水化物（g） | 5.7 |
| 糖質（g） | 5.7 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 6 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 370 |
| 亜鉛（mg） | 2.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.77 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 105 |
| ビタミンB6（mg） | 0.33 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 4 |
| エネルギー（kcal） | 616 | カリウム（mg） | 370 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.8 | 亜鉛（mg） | 2.7 |
| 脂質（g） | 53.1 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 5.7 | ビタミンB1（mg） | 0.77 |
| 糖質（g） | 5.7 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 105 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.33 |
| カルシウム（mg） | 6 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 4 |
