えんどう炒飯
498Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
えんどう豆やハムに含まれているビタミンB1は糖質代謝にかかわり、疲労回復に役立つビタミンです。かにに含まれるタウリンは肝臓の働きを助け、疲労回復に役立つとされていますので、スタミナアップに役立つ一品です。
材料（4人分）
えんどう豆
150g
かに(缶詰)
80g
ハム
3枚
玉ねぎ
1/2個
青ねぎ
1本
卵
2個
ご飯
700g
ラード
大さじ3
塩
少々
しょうゆ
少々
酒
少々
作り方
- 1.えんどう豆はサッとゆでます。
- 2.かには、ほぐして日本酒少々をふっておきます。
- 3.ハム、玉ねぎは各々5mm角の色紙切り、青ねぎはみじん切りにします。
- 4.ラード(大さじ1)を熱し、割りほぐして塩を入れた卵を流し入れ、炒り卵を作り、鍋から取り出します。
- 5.(4)の鍋にラード(大さじ1)を足し、(2)、(3)を炒め、取り出します。
- 6.(5)の鍋に残りのラードを入れてご飯を炒め、(4)、(5)、(1)を加えて、さらに炒め、塩、しょうゆで味を調えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 498 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.9 |
| 脂質（g） | 13.5 |
| 炭水化物（g） | 73.4 |
| 糖質（g） | 69.5 |
| 食物繊維（g） | 3.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 46 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 305 |
| 亜鉛（mg） | 3.2 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 115 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 葉酸（μg） | 53 |
| エネルギー（kcal） | 498 | カリウム（mg） | 305 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.9 | 亜鉛（mg） | 3.2 |
| 脂質（g） | 13.5 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 73.4 | ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| 糖質（g） | 69.5 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 3.9 | コレステロール（mg） | 115 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 46 | ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 53 |
