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サチィマ

255Kcal(1/12切れ分換算)
30-60

管理栄養士コメント

中国のお菓子サチィマは、揚げたおこしのような素朴な味わいが特徴のお菓子です。小麦粉や砂糖の主成分の糖質は、体内でエネルギー源となる大切な栄養素です。疲れた時は甘いものでひと息入れると、エネルギー補給できます。

材料(17×19×5cm流し缶1台分)

強力粉
150g
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
2個
70〜80ml
(糖汁)
・砂糖
200g
・水あめ
90ml
・水
90ml
(飾り用)
・砂糖
少々
・食紅
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、溶き卵、水を加えて練ります。全体に混ざれば、台に取り出して、なめらかになるまでこね、ラップに包んで、しばらく冷蔵庫で休ませます。
  2. 2.生地を2〜3mmの厚さにのばし、5cm幅に切り、さらに2〜3mm幅に切ります。
  3. 3.150〜160℃の揚げ油で、(2)を薄く色づく程度に、カラリと揚げます。
  4. 4.鍋に砂糖、水あめ、水を入れて火にかけ、120℃くらいになれば、(3)を入れ、手早く混ぜてからめます。
  5. 5.薄くサラダ油(分量外)を塗った流し缶に(4)を入れ、表面を平らにして、重石をしてかためます。
  6. 6.かたまれば、食紅で色付けした砂糖を表面にのせ、再び押しかためて、切り分けます。

【栄養価(1/12切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 255
たんぱく質(g) 3.4
脂質(g) 6.9
炭水化物(g) 44.1
糖質(g) 43.4
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 14
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 43
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 30
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 6
エネルギー(kcal)255カリウム(mg)43
たんぱく質(g)3.4亜鉛(mg)0.2
脂質(g)6.9ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)44.1ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)43.4ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)30
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)14ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.3葉酸(μg)6

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