わかめの牛肉巻き焼き
411Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
わかめに多く含まれるβ-カロテンは、体内でコレステロールの酸化を防ぐ働きがあるとされていますので、動脈硬化予防に役立ちます。お肉を食べるときは、抗酸化作用のある成分を含む食材も一緒にとるとよいでしょう。
材料(4人分)
生わかめ
100g
牛肉(薄切り)
300g
(A)
・しょうゆ
大さじ3
・砂糖
大さじ3
・赤ワイン
大さじ3
卵
4個
塩
ひとつまみ
サラダ油
適量
絹さや
20枚
バター
15g
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.生わかめは熱湯にサッと通します。
- 2.牛肉は(A)にしばらく漬けます。
- 3.卵は溶いて塩を加え、半熟の炒り卵にします。
- 4.(2)を広げ、(1)をのせ、(3)をのせて巻きます。
- 5.オーブン皿に、巻き終りを下にして(4)をのせ、表面にサラダ油を塗って、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約12分)。
- 6.絹さやは筋を取り、サッとゆでて、バターソテーにし、塩、こしょうをして、(5)に付け合わせます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 411 |
---|---|
たんぱく質(g) | 19.2 |
脂質(g) | 30.6 |
炭水化物(g) | 10 |
糖質(g) | 9 |
食物繊維(g) | 1 |
塩分(食品相当量)(g) | 3 |
カルシウム(mg) | 44 |
鉄(mg) | 1.9 |
カリウム(mg) | 338 |
亜鉛(mg) | 4.3 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 6 |
コレステロール(mg) | 240 |
ビタミンB6(mg) | 0.23 |
ビタミンB12(μg) | 1.7 |
葉酸(μg) | 37 |
エネルギー(kcal) | 411 | カリウム(mg) | 338 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 19.2 | 亜鉛(mg) | 4.3 |
脂質(g) | 30.6 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 10 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 9 | ビタミンC(mg) | 6 |
食物繊維(g) | 1 | コレステロール(mg) | 240 |
塩分(食品相当量)(g) | 3 | ビタミンB6(mg) | 0.23 |
カルシウム(mg) | 44 | ビタミンB12(μg) | 1.7 |
鉄(mg) | 1.9 | 葉酸(μg) | 37 |