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春菊と卵のスープ

58Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

春菊はビタミンC、E、鉄分など、栄養価が非常に高い野菜です。ビタミンCは、強い抗酸化作用を持ち、活性酸素の働きを抑えるほか、免疫機能の向上にも働き、風邪予防にも役立つとされています。

材料(4人分)

春菊
1束
2個
にんじん
30g
鶏がらスープ
4カップ
少々
こしょう
少々
しょうゆ
少々

作り方

  1. 1.春菊はゆでて5cmの長さに切ります。
  2. 2.にんじんは2cmの長さの千切りにし、ゆでます。
  3. 3.鶏がらスープを煮立て、溶き卵を流し入れて、塩、こしょう、しょうゆで味を調えます。
  4. 4.(1)、(2)を加え、アクを取り、器にそそぎます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 58
たんぱく質(g) 6.4
脂質(g) 2.4
炭水化物(g) 3.4
糖質(g) 1.7
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 81
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 493
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 1.1
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 89
ビタミンB6(mg) 0.21
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 107
エネルギー(kcal)58カリウム(mg)493
たんぱく質(g)6.4亜鉛(mg)0.6
脂質(g)2.4ビタミンE(mg)1.1
炭水化物(g)3.4ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)1.7ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)89
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.21
カルシウム(mg)81ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1.4葉酸(μg)107

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