春菊と卵のスープ
58Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
春菊はビタミンC、E、鉄分など、栄養価が非常に高い野菜です。ビタミンCは、強い抗酸化作用を持ち、活性酸素の働きを抑えるほか、免疫機能の向上にも働き、風邪予防にも役立つとされています。
材料（4人分）
春菊
1束
卵
2個
にんじん
30g
鶏がらスープ
4カップ
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
少々
作り方
- 1.春菊はゆでて5cmの長さに切ります。
- 2.にんじんは2cmの長さの千切りにし、ゆでます。
- 3.鶏がらスープを煮立て、溶き卵を流し入れて、塩、こしょう、しょうゆで味を調えます。
- 4.(1)、(2)を加え、アクを取り、器に注ぎます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 58 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 |
| 脂質（g） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 3.4 |
| 糖質（g） | 1.7 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 81 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 493 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 89 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 107 |
| エネルギー（kcal） | 58 | カリウム（mg） | 493 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 2.4 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 3.4 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 1.7 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 89 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 81 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 107 |
