コーンといかの緑酢和え
78Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
とうもろこしには、体内で合成することができない必須脂肪酸のひとつであるリノール酸が多く含まれています。リノール酸はコレステロールを下げる働きがあり、動脈硬化を防ぐと言われています。
材料（4人分）
とうもろこし(ゆで・粒)
60g
紋甲いか
1/2杯
えだ豆
60g
(緑酢)
・きゅうり
1本
・酢
大さじ3
・砂糖
大さじ2
・塩
小さじ2/3
・レモン果汁
小さじ1
芽じそ
適量
作り方
- 1.紋甲いかは唐草切りにし、サッとゆでて、水に取ります。
- 2.えだ豆は塩ゆでし、実を取り出します。
- 3.緑酢を作ります。きゅうりは板ずりして、サッと熱湯に通し、すり下ろして、軽く水気を切り、調味料を合わせます。
- 4.とうもろこし、(1)の紋甲いか、(2)のえだ豆を合わせ、(3)で和えて器に盛り、芽じそを天盛りにします。
- ※唐草切り・・・包丁を斜めに倒して5mm幅に細かく切れ目を入れます。いかの身を90度回転させ、(切れ目に対して直角になるよう)約5mm幅に切ります。
ワンポイントアドバイス
枝豆は水溶性食物繊維が多く便量を増やす役割があります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 78 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 |
| 脂質（g） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 10.3 |
| 糖質（g） | 8.8 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 241 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 53 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 68 |
| エネルギー（kcal） | 78 | カリウム（mg） | 241 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 1.3 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 10.3 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 8.8 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 53 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 68 |
