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アコーディオンサンドイッチ

558Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ボリューム満点のバゲットサンドです。レタスなどの野菜を増やせば、よりヘルシーになります。また、なすにはアントシアニンやポリフェノールが含まれ、老化を防ぎ、免疫力をアップする作用があると言われています。

材料(4人分)

バゲット
1本
(マスタードバター)
・バター
適量
・マスタード
適量
(ローストチキン)
100g分※作りやすい分量(150g分)
・鶏もも肉
150g
・塩
少々
・こしょう
少々
・サラダ油
20ml
フランクフルトソーセージ
1本
サラダ油
適量
少々
こしょう
少々
えび
100g
あさつき
1/2束
なす
1本
ゆで卵
1個
サラダ菜
適量
レタス
適量
クレソン
適量

作り方

  1. 1.バゲットは、長いまま切り込みを入れ、内側にマスタードとバターを合わせたマスタードバターを塗ります。
  2. 2.ローストチキンを作ります。鶏肉に塩、こしょうをふり、手でよくもみます。サラダ油の半分を全体にかけ、もう一度手でもんでからめて、30分くらい冷蔵庫に入れておきます。
  3. 3.オーブン皿にアルミホイルを敷き、(2)の皮を上にして置きます。残りの油をかけて、180℃に温めておいたオーブンで約20分焼きます。食べやすい大きさに切ります。
  4. 4.フランクフルトソーセージは、斜め薄切りにして、サラダ油でソテーし、軽く塩、こしょうをします。
  5. 5.えびは殻、背わたを取って細かく刻み、あさつきを加えて混ぜ、4つの小判形にしてサラダ油でソテーします。
  6. 6.なすは5mmの厚さに輪切りにし、サラダ油でソテーして塩、こしょうをします。
  7. 7.(1)に、(3)〜(6)、スライスしたゆで卵、サラダ菜、レタス、クレソンをはさみます。

ワンポイントアドバイス

バゲット1本まるごと使って作るボリューム満点のバゲットサンドです。レタスなどの野菜を増やせば、よりヘルシーになります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 558
たんぱく質(g) 17.8
脂質(g) 35.7
炭水化物(g) 39.6
糖質(g) 37
食物繊維(g) 2.6
塩分(食品相当量)(g) 2.4
カルシウム(mg) 52
鉄(mg) 1.5
カリウム(mg) 371
亜鉛(mg) 1.8
ビタミンE(mg) 2.1
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 164
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 69
エネルギー(kcal)558カリウム(mg)371
たんぱく質(g)17.8亜鉛(mg)1.8
脂質(g)35.7ビタミンE(mg)2.1
炭水化物(g)39.6ビタミンB1(mg)0.16
糖質(g)37ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)2.6コレステロール(mg)164
塩分(食品相当量)(g)2.4ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)52ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)1.5葉酸(μg)69

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