卵のツリーカナッペ(ワインビネガー風味)
148Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
卵は体内で合成できない「必須アミノ酸」の全てが含まれ、栄養価の高い食品です。中でもメチオニンには肝臓の機能を高める働きがあり、お酒を飲む機会が多くなる季節には、二日酔いの防止にも働きます。
材料（2人分）
バゲット
3.5cm
オリーブ油
適量
ゆで卵
2個
ワインビネガー(白)
小さじ1
粒マスタード
小さじ1
玉ねぎ
1/10個
ピクルス
小1本
きゅうり(薄い輪切り)
8枚
ラディッシュ(薄い輪切り)
8枚
オリーブ(ブラック)
2個
作り方
- 1.バゲットは8mm程度の薄切りにし、表面にオリーブ油を塗って軽くトーストします。
- 2.玉ねぎとピクルスはみじん切りにします。オリーブは種があれば取り除き、細かく刻みます。
- 3.ゆで卵は白身と黄身を分け、白身の1/2個分をみじん切りにします。黄身は潰してワインビネガー、粒マスタードで味付けし、玉ねぎ、ピクルスを加え、みじん切りの白身も加えて混ぜます。
- 4.(3)を4等分し、(1)のバゲットに中央を高くして盛り付けます。きゅうりとラディッシュをそれぞれ4方から卵に刺し込み、中央にオリーブをのせます。
ワンポイントアドバイス
ゆで卵を色よくゆでることと、卵サラダを乾かさないようにするのがポイントです。卵の黄色をきれいに出すために、白身は半分だけを使いましたが、おこのみで調整してください。作り方は簡単ですが、飾り付けを工夫し、パーティーにぴったりの盛り付けしました。いつもと一味ちがう卵サラダでおしゃれに♪
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 148 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 |
| 脂質（g） | 9 |
| 炭水化物（g） | 8.1 |
| 糖質（g） | 7.1 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 60 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 142 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 210 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 148 | カリウム（mg） | 142 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 9 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 8.1 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 7.1 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 210 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 60 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 35 |
