きのこ丼
445Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
きのこ類に豊富に含まれている食物繊維は、腸内で余分なコレステロールや中性脂肪の吸収を抑える役割があるとされています。コレステロールが気になる方は、積極的にとって生活習慣病予防に役立てましょう。
材料（4人分）
生しいたけ
100g
しめじ
100g
えのきたけ
100g
むきえび
100g
だし汁
200ml
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ4
水溶き片栗粉
適量
ご飯
丼4杯分(800g)
三つ葉
1/2束
作り方
- 1.生しいたけは薄い千切りにし、しめじは小房に分け、えのきたけは半分に切ります。
- 2.むきえびは、背わたを取ります。
- 3.鍋に、だし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆを煮立て、(1)を加えて煮て、(2)も加えて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 4.器にご飯を盛り、(3)をのせて、三つ葉(2cmの長さ)を散らします。
ワンポイントアドバイス
キノコ類の食物繊維はコレステロールや中性脂肪の吸収を抑える役割があります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 445 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.5 |
| 脂質（g） | 1 |
| 炭水化物（g） | 91.8 |
| 糖質（g） | 88 |
| 食物繊維（g） | 3.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 534 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 43 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 71 |
| エネルギー（kcal） | 445 | カリウム（mg） | 534 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.5 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 1 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 91.8 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 88 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 3.8 | コレステロール（mg） | 43 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 71 |
