棒々鶏のもやし添え
234Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏むね肉は、低脂肪、高たんぱく質の優れものです。蒸して作るのでカロリーも低く抑えられます。たっぷりの野菜を一緒に摂れば、栄養バランスも良く、お財布にもうれしい一品です。
材料（4人分）
鶏むね肉
1枚
(A)
・水
1カップ
・酒
1/4カップ
・塩
少々
もやし
100g
くらげ
30g
きゅうり
1/2本
にんじん
50g
ごま油
適量
パセリ
適量
(棒々鶏ソース)
・しょうゆ
大さじ2
・酢
大さじ1/2
・砂糖
大さじ1/2
・芝麻醤
大さじ3/4
・ラー油
大さじ1/4
・青ねぎ
1本
・しょうが
10g
・にんにく
1/2片
作り方
- 1.もやしはヒゲ根を取り、サッとゆでてごま油をからめておきます。
- 2.鶏肉は(A)で蒸し煮にし、冷ましてから削ぎ切りにします。
- 3.くらげは水で戻してから細切りにして水にさらし、きゅうりは細切りにします。
- 4.にんじんは細切りにしてサッとゆでます。
- 5.青ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、調味料を合わせて棒々鶏ソースを作ります。
- 6.器に(1)〜(4)、パセリを彩りよくのせ、(5)を添えます。
ワンポイントアドバイス
鶏ムネ肉は、低脂肪・高たんぱくの優れものです。蒸して作るのでカロリーも低く抑えられます。たっぷりの野菜を一緒に摂れば、栄養バランスもバッチリ。お財布にもうれしい一品です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 234 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.6 |
| 脂質（g） | 13.4 |
| 炭水化物（g） | 6.3 |
| 糖質（g） | 5.2 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 401 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 57 |
| ビタミンB6（mg） | 0.51 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 234 | カリウム（mg） | 401 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.6 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 13.4 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 6.3 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 5.2 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 57 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.51 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 36 |
