ピーナッツご飯のり巻き揚げ
753Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
のりは骨や歯の発育に欠かせないカルシウムのほか、カリウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛、さらに銅、マンガンなどが豊富で、海のミネラルの宝庫と言えます。ピーナッツにもマグネシウムや亜鉛、銅などのミネラルが含まれています。
材料(4人分)
生ピーナッツ
50g
米
2合
焼き豚
100g
干ししいたけ
2枚
たけのこ(ゆで)
50g
青ねぎ
2本
鶏がらスープ
400ml
(A)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1
焼きのり
3枚
サラダ油
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.生ピーナッツは低温の揚げ油で揚げて、粗切りにします。
- 2.米は炊く1時間くらい前に洗って、ザルにあげておきます。
- 3.焼き豚、戻した干ししいたけ、たけのこは、ともに5mm角に切ります。
- 4.サラダ油を熱し、(3)、(1)を炒め、(A)で調味します。
- 5.ガス炊飯器の炊飯がまに(2)、(4)を入れ、鶏がらスープで水加減して、炊きます。
- 6.炊き上がれば、小口切りした青ねぎを加えて混ぜます。
- 7.ラップを広げて(6)をのせ、のりの大きさに合わせた棒状のものを3本作ります。
- 8.焼きのりを広げ、(7)をのせて手前から巻き、巻き終わりを水でとめます。
- 9.中温の揚げ油で揚げます。
- 10.適当な大きさに切り分け、器に盛ります。
- ★お好みで、ササラ(飾り切り)にした長ねぎ、輪切りの赤唐辛子で飾ってもよいでしょう。
ワンポイントアドバイス
ノリは骨や歯の発育に欠かせないカルシウムのほか、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、さらに銅、マンガンなどが豊富で、海のミネラルの宝庫と言えます。ピーナッツにもマグネシウムや亜鉛、銅などのミネラルが含まれています。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 753 |
---|---|
たんぱく質(g) | 15.6 |
脂質(g) | 46.3 |
炭水化物(g) | 65.8 |
糖質(g) | 62.6 |
食物繊維(g) | 3.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.4 |
カルシウム(mg) | 31 |
鉄(mg) | 1.9 |
カリウム(mg) | 463 |
亜鉛(mg) | 2 |
ビタミンE(mg) | 6.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.43 |
ビタミンC(mg) | 14 |
コレステロール(mg) | 13 |
ビタミンB6(mg) | 0.27 |
ビタミンB12(μg) | 2.1 |
葉酸(μg) | 88 |
エネルギー(kcal) | 753 | カリウム(mg) | 463 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 15.6 | 亜鉛(mg) | 2 |
脂質(g) | 46.3 | ビタミンE(mg) | 6.5 |
炭水化物(g) | 65.8 | ビタミンB1(mg) | 0.43 |
糖質(g) | 62.6 | ビタミンC(mg) | 14 |
食物繊維(g) | 3.2 | コレステロール(mg) | 13 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.4 | ビタミンB6(mg) | 0.27 |
カルシウム(mg) | 31 | ビタミンB12(μg) | 2.1 |
鉄(mg) | 1.9 | 葉酸(μg) | 88 |