りんごの豚肉包みフライ
654Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
りんごの皮には抗酸化作用が話題のポリフェノールが含まれていますので、むかずに使ってアンチエイジングに役立てましょう。ペクチンやカリウムも豊富ですので、便秘や高血圧予防に効果的です。
材料（4人分）
りんご
1・1/3個
オレンジピール
60g
(A)
・白ワイン
300ml
・水
100ml
・砂糖
大さじ3
・レモン汁
大さじ2
豚もも肉(薄切り)
400g
塩
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
・薄力粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉(生)
適量
レモン
1個
パセリ
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.りんごは皮、芯を取り、6つ割りにして半分に切ります。
- 2.オレンジピールは、薄い三角に切ります。
- 3.(A)、(1)、(2)を合わせ、やわらかくなるまで煮ます。
- 4.豚肉は1枚ずつ広げて形を整え、塩、こしょうをします。
- 5.(4)の端に(3)をのせ、三角形になるように、巻きながら包みます。
- 6.フライ衣を付け、中温の揚げ油でカラッと揚げます。
- 7.器に(6)を盛り、半月切りにしたレモンとパセリを添えます。
ワンポイントアドバイス
りんごの甘味と酸味が豚肉をいっそう美味しくしてくれます。お弁当のおかずにもおすすめです。皮には話題のポリフェノールが含まれますので、剥かずに使っても。ペクチンも豊富で、便秘や高血圧予防に効果的です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 654 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.7 |
| 脂質（g） | 37.7 |
| 炭水化物（g） | 43 |
| 糖質（g） | 41.5 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 555 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 3.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.95 |
| ビタミンC（mg） | 23 |
| コレステロール（mg） | 89 |
| ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 654 | カリウム（mg） | 555 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.7 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 37.7 | ビタミンE（mg） | 3.9 |
| 炭水化物（g） | 43 | ビタミンB1（mg） | 0.95 |
| 糖質（g） | 41.5 | ビタミンC（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 89 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 18 |
