ハートのチョコレート
127Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
チョコレートと相性のいいナッツには、血中のコレステロールを低下させてくれる不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。特に、アーモンドには悪玉コレステロールのみを下げるオレイン酸が多く含まれています。
材料（ハート型アルミケース20個分）
(生地)
・クーベルチュールチョコレート(スイート)
200g
・クーベルチュールチョコレート(ホワイト)
200g
(飾り用)
・アーモンド
適量
・くるみ
適量
・カシューナッツ
適量
・クーベルチュールチョ(コレート(スイート))
適量
・チョコレート(ホワイト)
適量
作り方
- (テンパリング(温度調節)をします)
- 1.チョコレートを細かく刻みます。ナッツは温めたオーブンでローストします(160℃ 約10分)。
- 2.ボウルに(1)を入れ、湯せんにかけて溶かします。
- ★温度計でチョコレートの温度を計り、50℃以上にならないように注意します。
- 3.ボウルごと氷水に当てて、ゆっくりと冷やし、27℃になれば、再び湯せんにかけ、30℃に温度を上げます。
- (型に流して、かためます)
- 4.テンパリングしたチョコレートをアルミケースに流し込み、冷やしかためます。
- ★チョコレートを流し込んだケースの底を、軽くたたくと、表面が平らになります。
- 5.表面がほぼかたまりかけたら、ローストしたナッツ類をのせたり、チョコレートで線描きをして飾ります。
ワンポイントアドバイス
チョコレートと相性のいいナッツには、血中のコレステロールを低下させてくれる不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。特に、アーモンドには悪玉コレステロールのみを下げるオレイン酸が多く含まれているのです。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 127 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 |
| 脂質（g） | 8.3 |
| 炭水化物（g） | 11.4 |
| 糖質（g） | 10.8 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 88 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 3 |
| エネルギー（kcal） | 127 | カリウム（mg） | 88 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 8.3 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 11.4 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 10.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 3 |
