スティックドーナッツ
261Kcal（1人(2本)分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ドーナッツはスポンジのように油をたくさん吸い込みますので、エネルギーが高くなりがちです。ついつい手が伸びてしまいますが、食べる量には気を付けましょう。はちみつには、更年期障害の症状緩和や免疫力向上の効果があるとされています。
材料（20本分）
(パン生地)
・強力粉
150g
・薄力粉
100g
・砂糖
45g
・塩
4g
・ドライイースト
5g
・卵
1/2個分
・ぬるま湯
120g
・スキムミルク
10g
・バター(無塩)
20g
揚げ油
適量
(ハニーシロップ)
・砂糖
大さじ1
・水
大さじ3
・はちみつ
100g
チョコレートシロップ
適量
作り方
- (バターロール生地の作り方)
- 1.粉、砂糖、塩を合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れ、ドライイーストも合わせます。
- 2.スキムミルクはぬるま湯で溶き、溶き卵と合わせ、湯せんなどで仕込み水温にします(室温24℃の場合、約28℃)。
- 3.パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、回転させながら(2)を少しずつ加えます。
- 4.生地がだいたいまとまれば、バターを加えます。
- 5.(3)の回転が止まればふたをして一次発酵をさせます(約40分間)。
- 6.一次発酵ずみの生地を20×25cmにのばし、1cm幅の棒状に切ります。
- 7.軽くねじって、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約20分間)。
- 8.揚げ油(約160℃)でゆっくりと揚げます。
- 9.砂糖と水を合わせて火にかけ、カラメル状になれば、はちみつを加えて、ハニーシロップを作ります。
- 10.ハニーシロップかチョコレートシロップを付けて、いただきます。
ワンポイントアドバイス
ドーナツはスポンジのように油をたくさん吸い込むので、エネルギーが高くなりがちです。ついつい手が伸びてしまいますが、食べる量には気をつけましょう。ハチミツには、更年期障害の症状緩和や免疫力向上の効果があるとされています。
【栄養価（1人(2本)分換算）】
| エネルギー（kcal） | 261 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 |
| 脂質（g） | 11.3 |
| 炭水化物（g） | 35.2 |
| 糖質（g） | 34.2 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 29 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 78 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 16 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 24 |
| エネルギー（kcal） | 261 | カリウム（mg） | 78 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 11.3 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 35.2 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 34.2 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 16 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 29 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 24 |
