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おむすびパン

259Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ハムやチーズは、身体を作るたんぱく源となります。それ以外にも、ハムには糖質の代謝を助け、疲労回復に役立つビタミンB1、チーズには骨や歯を丈夫にするカルシウムなど、うれしい成分が含まれています。

材料(三角形・俵形各6個分)

(パン生地)
・強力粉
230g
・薄力粉
50g
・砂糖
30g
・塩
6g
・ドライイースト
5g
・卵
1個
・牛乳
180g
・バター(無塩)
60g
溶き卵
適量
サラダ油
適量
(三角おむすび用)
・いちごジャム
適量
・あんずジャム
適量
・けしごま
適量
(俵形おむすび用)
・バター
適量
・ロースハム(スライス)
2枚
・スライスチーズ
2枚
・きゅうり
1/2本
・マヨネーズ
適量
(薄焼き卵)
・卵
1個
・塩
少々
・サラダ油
適量

作り方

  1. (パン生地を作ります)
  2. 1.粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れ、ドライイーストも合わせておきます。
  3. 2.卵と牛乳を合わせて、仕込み水温(約28℃室温24℃の場合)にしておきます。
  4. 3.パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加えます。
  5. 4.生地がだいたいまとまれば、バターを加えます。
  6. 5.回転が止まれば、中ぶたをして、ポット内で一次発酵をさせます(約40分間)。
  7. (成形します)
  8. 6.生地が2倍くらいにふくらめば、50gと40g各6個に分割し、各々丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。
  9. 7.50gの生地を三角型に入れます。
  10. 8.40gの生地は俵形にし、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べます。
  11. 9.(7)(8)をホイロ(最終仕上げ発酵)します(約30分間)。
  12. 10.溶き卵を塗って、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約15分)。
  13. (仕上げます)
  14. (三角形おむすびパンを作ります)
  15. 11.2枚にスライスし、上部の中央を小さな丸型で抜きます。
  16. 12.間にジャムを塗ってサンドし、周囲にも薄くジャムを塗って、けしごまをまぶし付けます。
  17. 13.上部の凹みに、ジャムを絞り入れます。
  18. (俵形おむすびパンを作ります)
  19. 14.切り込みを入れてバターを塗り、ハム、チーズ、斜め輪切りにしたきゅうり、マヨネーズをはさみます。
  20. 15.卵は塩を加えて薄焼き卵にし、適当な幅に切って、巻きます。

ワンポイントアドバイス

ハムやチーズは、体をつくる蛋白源となります。それ以外にも、ハムには糖質の代謝を助け疲労回復に役立つビタミンB1、チーズには骨や歯を丈夫にするカルシウムなど、うれしい成分が含まれています。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 259
たんぱく質(g) 5.7
脂質(g) 13.4
炭水化物(g) 27.4
糖質(g) 26.5
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 0.8
カルシウム(mg) 51
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 91
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 61
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)259カリウム(mg)91
たんぱく質(g)5.7亜鉛(mg)0.5
脂質(g)13.4ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)27.4ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)26.5ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)61
塩分(食品相当量)(g)0.8ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)51ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.5葉酸(μg)28

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