ひと塩ふぐの天ぷら
339Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ふぐは高たんぱく、低カロリーで脂質が少なく、淡白な味わいの白身魚です。ビタミンB群やビタミンD、Eを含み、冷え性や肩こり、疲労などに効果が期待できます。また、しめじは食物繊維が多く低カロリーの食材です。
材料（4人分）
ひと塩ふぐ
6枚
しめじ
2/3パック
菊の葉
4枚
(天ぷら衣)
・薄力粉
70g
・溶き卵
1/2個分
・冷水
100ml
(天つゆ)
・だし汁
150ml
・みりん
50ml
・しょうゆ
50ml
揚げ油
適量
(薬味)
・大根(おろし)
適量
・しょうが(おろし)
適量
・すだち
2個
作り方
- 1.ひと塩ふぐは縦半分に切ります。
- 2.天ぷら衣の材料を混ぜ合わせ、(1)、小房に分けたしめじ、菊の葉に衣を付けて170～180℃の油でカラリと揚げます。
- 3.器に盛り、薬味と、合わせて温めた天つゆを添えます。
ワンポイントアドバイス
フグは高たんぱく、低カロリーで脂質が少なく、淡白な味わいの白身魚です。ビタミンB群やビタミンD、Eを含み、冷え症や肩こり、疲労などに効果が期待できます。また、シメジは食物繊維が多く低カロリーの食材です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 339 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 |
| 脂質（g） | 18.5 |
| 炭水化物（g） | 23.6 |
| 糖質（g） | 22.3 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 488 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 62 |
| ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 339 | カリウム（mg） | 488 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 18.5 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 23.6 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 22.3 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 62 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 | ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 26 |
