チキンマカロニグラタン
569Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
鶏むね肉は脂肪の少ない部位ですので、コクのあるホワイトソースがよく合います。鶏肉にはレチノールが多く含まれ、皮膚や粘膜を保護して免疫力向上に役立ちます。牛乳には成長ビタミンと言われるビタミンB2が豊富ですので、お子さまにもぴったりです。
材料（4人分）
マカロニ
150g
玉ねぎ
1/2個
鶏むね肉
200g
バター
30g
塩
少々
こしょう
少々
(ホワイトソース)
・バター
40g
・薄力粉
40g
・牛乳
800ml
・塩
少々
・こしょう
少々
チーズ(溶けるタイプ)
40g
パセリ
適量
バター(塗り用)
適量
作り方
- (ホワイトソースを作ります)
- 1.厚手の鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて、焦がさないように炒めます。
- 2.牛乳を少しずつ加えて混ぜ、なめらかにのばします。
- 3.焦がさないように混ぜながらしばらく煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
- 4.マカロニはたっぷりの湯でかためにゆでます。
- 5.玉ねぎは、薄切りにします。
- 6.鶏肉は、2cm角くらいに切ります。
- 7.バターで(5)をしんなりとするまで炒め、(6)も加えて炒めます。
- 8.(7)と(4)を合わせて塩、こしょうをし、ホワイトソースの半量で和えます。
- 9.薄くバターを塗った耐熱容器に分け入れ、残りのホワイトソースをかけます。
- 10.チーズをのせて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約12分)。
- 11.焼き上がれば、みじん切りにしたパセリをふります。
ワンポイントアドバイス
鶏ムネ肉は脂肪の少ない部位なので、コクのあるホワイトソースがよく合います。鶏肉にはレチノールが多く含まれ、皮膚や粘膜を保護して免疫力向上に役立ちます。牛乳には成長ビタミンと言われるビタミンB2が豊富ですので、お子さまにもぴったりです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 569 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.3 |
| 脂質（g） | 29.3 |
| 炭水化物（g） | 47.4 |
| 糖質（g） | 45.7 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 309 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 614 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.22 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 108 |
| ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 569 | カリウム（mg） | 614 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.3 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 29.3 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 47.4 | ビタミンB1（mg） | 0.22 |
| 糖質（g） | 45.7 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 108 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| カルシウム（mg） | 309 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 27 |
