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きのこの洋風茶碗蒸し

93Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

卵や牛乳には、たんぱく質や脂肪の代謝にかかわるビタミンB群が豊富に含まれています。冷たい牛乳が苦手な人は温かい料理から摂取することで、より栄養素の代謝機能を高めることが期待できます。

材料(4人分)

マッシュルーム
4個
しめじ
1/4パック
鶏もも肉
60g
少々
こしょう
少々
(卵液)
・卵
2個
・ブイヨン
300ml
・牛乳
100ml
・塩
少々
・こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

  1. 1.マッシュルームは6つ割りにし、しめじは小房に分けます。
  2. 2.卵液用のブイヨンで(1)をひと煮立ちさせ、取り出します。
  3. 3.鶏肉は小切りにし、塩、こしょうをします。
  4. 4.牛乳と冷ましたブイヨンを合わせ、塩、こしょうをして、溶き卵に加えて混ぜて、こします。
  5. 5.耐熱容器に(2)、(3)を入れて(4)を注ぎ入れて、泡をすくい取ります。
  6. 6.オーブン皿にのせて庫内に入れ、湯を張って、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(160℃前後、約30分+保温5分)。
  7. 7.できあがれば、パセリを散らします。
  8. ※耐熱容器にはアルミホイルで2重のふたをして蒸しましょう。

ワンポイントアドバイス

卵や牛乳はビタミンB群が豊富です。冷たい牛乳が苦手な人は温かい料理から摂取できれば、より栄養素の代謝機能を高めることができます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 93
たんぱく質(g) 7.9
脂質(g) 5.7
炭水化物(g) 2.2
糖質(g) 1.7
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 47
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 268
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 121
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 22
エネルギー(kcal)93カリウム(mg)268
たんぱく質(g)7.9亜鉛(mg)0.8
脂質(g)5.7ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)2.2ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)1.7ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)121
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)47ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.7葉酸(μg)22

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