豆腐のピッツァ風
388Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豆腐は、必須アミノ酸が豊富で、良質なたんぱく質と、コレステロールを下げるリノール酸を含んでいます。また、大豆オリゴ糖を主成分とする糖質を含み、腸の働きを活性化して、消化吸収を助ける作用もあります。
材料（4人分）
木綿豆腐
2丁
(A)
・水
5カップ
・酒
大さじ2
・塩
小さじ1
ベーコン
50g
玉ねぎ
小1/2個
ピーマン
2個
サラダ油
適量
こしょう
少々
ピザソース(市販)
大さじ8
ピザ用チーズ
160g
パセリ(みじん切り)
大さじ1
レモン
適量
作り方
- 1.鍋に(A)を合わせて沸かし、豆腐を静かに入れ、弱火でしばらくゆでてから取り出し、軽く重石をして水気を切ります。
- 2.ベーコンは2〜3cmの長さに切ってサラダ油を熱したフライパンで炒め、玉ねぎの薄切りを加えてさらに炒め、こしょうをし、火から下ろしてピザソースと混ぜます。
- 3.(1)の豆腐を上下2枚に削ぎ、上に(2)と種を取って輪切りにしたピーマン、ピザ用チーズをのせ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約10分)。
- 4.表面に焼き色が付けば取り出し、器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、レモンを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 388 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.3 |
| 脂質（g） | 29.1 |
| 炭水化物（g） | 7.6 |
| 糖質（g） | 5.5 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 412 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 426 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| ビタミンC（mg） | 19 |
| コレステロール（mg） | 38 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 388 | カリウム（mg） | 426 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.3 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 29.1 | ビタミンE（mg） | 2.6 |
| 炭水化物（g） | 7.6 | ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| 糖質（g） | 5.5 | ビタミンC（mg） | 19 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 38 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 412 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 26 |
