グリーンアスパラガスのオーブン焼き
257Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸や葉酸は、新陳代謝を促し、新しい細胞を生み出す手助けをします。また、β-カロテンやルチンは、抵抗力を高め、動脈硬化予防の効果があるなど、優れた成分が多く含まれています。
材料（4人分）
グリーンアスパラガス
20本
ほたて貝柱
12個
ベーコン
2枚
玉ねぎ
1/4個
バター
20g
薄力粉
大さじ2
白ワイン
大さじ2
牛乳
1カップ
卵黄
1個分
塩
少々
こしょう
少々
バター(塗り用)
適量
作り方
- 1.グリーンアスパラガスは、はかまを取って塩熱湯でゆでます。
- 2.ほたて貝柱は2つに切り、ベーコンは1.5cm角に切ります。
- 3.玉ねぎは1cm角に切ります。
- 4.鍋にバターを熱して(3)を炒め、薄力粉を加えてさらに炒めます。
- 5.(2)を加えてサッと炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、牛乳を少しずつ加え、とろみをつけます。
- 6.(5)を少し冷まし、卵黄、塩、こしょうを加えます。
- 7.耐熱容器にバターを塗り、(1)を並べて中央に(6)をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約6分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 257 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.4 |
| 脂質（g） | 12.4 |
| 炭水化物（g） | 13.5 |
| 糖質（g） | 11.8 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 92 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 689 |
| 亜鉛（mg） | 2.3 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 118 |
| ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 葉酸（μg） | 218 |
| エネルギー（kcal） | 257 | カリウム（mg） | 689 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.4 | 亜鉛（mg） | 2.3 |
| 脂質（g） | 12.4 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 13.5 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 11.8 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 118 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| カルシウム（mg） | 92 | ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 218 |
