さんまの唐揚げ・温野菜添え
555Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
さんまには、牛肉に匹敵するほどの良質なたんぱく質が含まれており、血合いに含まれるレチノールは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。風邪をひきやすい季節の変わり目にお勧めの食材です。
材料(4人分)
さんま(上身)
4尾分
塩
少々
白ワイン
少々
薄力粉
少々
サラダ油
適量
ブロッコリー
1株
かぶ
2個
(A)
・オリーブ油
100ml
・ワインビネガー(白)
30ml
・塩
少々
・こしょう
少々
・粒マスタード
大さじ1/2
作り方
- 1.さんまは上身を2等分、塩、白ワインで下味を付け、薄力粉をまぶしてサラダ油で揚げます。
- 2.ブロッコリーは小房に分け、かぶは皮をむいて6〜8つ割りにし、それぞれゆでます。
- 3.(A)の材料を合わせ、ドレッシングを作ります。
- 4.器に(1)と(2)を盛り、(3)をかけます。
ワンポイントアドバイス
サンマには、牛肉に匹敵するほどの良質なたんぱく質が含まれており、血合いに含まれるレチノールは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 555 |
---|---|
たんぱく質(g) | 17 |
脂質(g) | 48.9 |
炭水化物(g) | 7.4 |
糖質(g) | 5.3 |
食物繊維(g) | 2.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 |
カルシウム(mg) | 47 |
鉄(mg) | 1.6 |
カリウム(mg) | 381 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 4.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 46 |
コレステロール(mg) | 55 |
ビタミンB6(mg) | 0.55 |
ビタミンB12(μg) | 13 |
葉酸(μg) | 99 |
エネルギー(kcal) | 555 | カリウム(mg) | 381 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 17 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 48.9 | ビタミンE(mg) | 4.7 |
炭水化物(g) | 7.4 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 5.3 | ビタミンC(mg) | 46 |
食物繊維(g) | 2.1 | コレステロール(mg) | 55 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 | ビタミンB6(mg) | 0.55 |
カルシウム(mg) | 47 | ビタミンB12(μg) | 13 |
鉄(mg) | 1.6 | 葉酸(μg) | 99 |