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さんまの唐揚げ・温野菜添え

555Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

さんまには、牛肉に匹敵するほどの良質なたんぱく質が含まれており、血合いに含まれるレチノールは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。風邪をひきやすい季節の変わり目にお勧めの食材です。

材料(4人分)

さんま(上身)
4尾分
少々
白ワイン
少々
薄力粉
少々
サラダ油
適量
ブロッコリー
1株
かぶ
2個
(A)
・オリーブ油
100ml
・ワインビネガー(白)
30ml
・塩
少々
・こしょう
少々
・粒マスタード
大さじ1/2

作り方

  1. 1.さんまは上身を2等分、塩、白ワインで下味を付け、薄力粉をまぶしてサラダ油で揚げます。
  2. 2.ブロッコリーは小房に分け、かぶは皮をむいて6〜8つ割りにし、それぞれゆでます。
  3. 3.(A)の材料を合わせ、ドレッシングを作ります。
  4. 4.器に(1)と(2)を盛り、(3)をかけます。

ワンポイントアドバイス

サンマには、牛肉に匹敵するほどの良質なたんぱく質が含まれており、血合いに含まれるレチノールは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 555
たんぱく質(g) 17
脂質(g) 48.9
炭水化物(g) 7.4
糖質(g) 5.3
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 47
鉄(mg) 1.6
カリウム(mg) 381
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 4.7
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 46
コレステロール(mg) 55
ビタミンB6(mg) 0.55
ビタミンB12(μg) 13
葉酸(μg) 99
エネルギー(kcal)555カリウム(mg)381
たんぱく質(g)17亜鉛(mg)1
脂質(g)48.9ビタミンE(mg)4.7
炭水化物(g)7.4ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)5.3ビタミンC(mg)46
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)55
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.55
カルシウム(mg)47ビタミンB12(μg)13
鉄(mg)1.6葉酸(μg)99

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