末広水菓子
96Kcal（1/10切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
山いもは消化がよく、疲労回復にも有効な栄養価の高い食材です。また、寒天は水溶性の食物繊維を豊富に含み、便秘解消やコレステロールの排出に有効です。しかも低カロリーなので、ダイエットの強い味方にもなります。
材料（16×14cm流し缶1台分）
山いも
300g
寒天
1本
水
2カップ
砂糖
150g
食用色素(赤)
少々
作り方
- 1.山いもは皮をむき、酢(分量外)水につけてアク抜きし、大きめに切り、蒸して裏ごします。
- 2.寒天は水洗いし、ちぎって分量の水につけて戻します。火にかけて、煮溶ければ砂糖を加え、(1)も加えて、アクを取りながら、2〜3分煮詰めます。
- 3.水溶きの食用色素で色付けし、こして流し缶に流します。かたまれば、末広形に切り分けて、飾り切りをします。
【栄養価（1/10切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 96 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.4 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 23.6 |
| 糖質（g） | 22.3 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 10 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 178 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 2 |
| エネルギー（kcal） | 96 | カリウム（mg） | 178 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.4 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 23.6 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 22.3 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 10 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 2 |
