鯛やひらめの舞踊り
264Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
いつものお刺身が、洋風アレンジでパーティーにもぴったりな一品に。白身魚やえびは高たんぱくでありながら、脂肪分が少ないのもうれしいですね。ビタミンB1やB2も多く、エネルギーの代謝を促し、疲労回復に効果があります。
材料（4人分）
鯛(刺身)
8切れ(160g)
ひらめ(刺身)
12切れ(180g)
あまえび
12尾
塩
少々
トマト
小1/2個
きゅうり
1/2本
セロリ
30g
ピクルス
1/2本
(ドレッシング)
・ワインビネガー(赤)
大さじ1
・レモン果汁
大さじ1
・塩
小さじ1/2
・サラダ油
50ml
チャービル(セルフィーユ)
少々
作り方
- 1.トマトは湯むきし、種を取り5mm角に切ります(トマトは湯むき後に半分に切って使ってください)。きゅうり、セロリ、ピクルスも5mm角に切り、冷やしておきます。
- 2.サラダ油以外のドレッシングの材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜながら少しずつサラダ油を加えます。
- 3.冷やした(1)と(2)を合わせます。
- 4.器に軽く塩をふり、鯛、ひらめ、あまえびを盛り、(3)をかけ、チャービルを飾ります。
ワンポイントアドバイス
お刺身は時短料理の代表選手。味付けと盛り付けにひと工夫するだけで、おしゃれなパーティー料理に！フルーティーな酸味の赤ワインビネガーを使ったドレッシングで、鯛やひらめの甘味、うま味が引き立ちます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 264 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.2 |
| 脂質（g） | 16.8 |
| 炭水化物（g） | 2.9 |
| 糖質（g） | 2.2 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 54 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 572 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 4.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 87 |
| ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 264 | カリウム（mg） | 572 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.2 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 16.8 | ビタミンE（mg） | 4.4 |
| 炭水化物（g） | 2.9 | ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| 糖質（g） | 2.2 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 87 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 54 | ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 27 |
