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かにときのこのラザニア

358Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

きのこ類は低カロリーでありながら、食物繊維が豊富な優れた食材ですので、ダイエット中の方はぜひ利用しましょう。ホールトマト(缶詰)には、抗酸化成分であるリコピンが生の物より多く含まれますので、活性酸素除去に効果的です。

材料(4〜6人分)

かに(缶詰)
300g
生しいたけ
10枚
マッシュルーム
1パック
しめじ
1パック
バター
20g
白ワイン
大さじ2
生クリーム
150ml
少々
こしょう
少々
ラザニア
100g
モッツァレラチーズ
80g
(トマトソース)
・玉ねぎ
1/2個
・トマト(缶詰)
400g
・オリーブ油
適量
・塩
少々
・こしょう
少々
バター(塗り用)
適量

作り方

  1. 1.かには軟骨を除き、ほぐします。しいたけ、マッシュルームは5mm幅の薄切り、しめじは小房に分けます。
  2. 2.鍋にバターを熱し、きのこ、かにの順に炒め、白ワインを加えます。生クリームを加えて少し煮詰めて、塩、こしょうで味を調えます。
  3. (トマトソースを作ります)
  4. 3.玉ねぎはみじん切り、トマトは潰します。鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎをゆっくりと炒めます。トマトを加えて、しばらく煮て、塩、こしょうで味を調えます。
  5. 4.ラザニアは塩と少量のオリーブ油(分量外)を加えた熱湯でアルデンテにゆで、水に取り、水気を切っておきます。
  6. 5.薄くバターを塗った耐熱容器に、1/3量の(3)を敷き、ラザニアを重ねます。(2)、ラザニアを交互に重ね、最後に(2)、残りの(3)、薄切りのモッツァレラチーズを並べ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃前後 約15分)。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 358
たんぱく質(g) 17.4
脂質(g) 22.8
炭水化物(g) 20.2
糖質(g) 17.1
食物繊維(g) 3.1
塩分(食品相当量)(g) 1.8
カルシウム(mg) 100
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 448
亜鉛(mg) 4.2
ビタミンE(mg) 3
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 79
ビタミンB6(mg) 0.2
ビタミンB12(μg) 3.3
葉酸(μg) 38
エネルギー(kcal)358カリウム(mg)448
たんぱく質(g)17.4亜鉛(mg)4.2
脂質(g)22.8ビタミンE(mg)3
炭水化物(g)20.2ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)17.1ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)3.1コレステロール(mg)79
塩分(食品相当量)(g)1.8ビタミンB6(mg)0.2
カルシウム(mg)100ビタミンB12(μg)3.3
鉄(mg)0.9葉酸(μg)38

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