いかとくうしんさいの炒め物
50Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
いかは良質のたんぱく質を多く含み、低脂肪、低カロリーですので、ダイエット中の方や生活習慣病が気になる方にも安心して食べていただける食材です。代謝を活発にする赤唐辛子との組み合わせはダイエットにいっそう効果的です。
材料（4人分）
いか
100g
にんにく(みじん切り)
小さじ1
赤唐辛子
5本
くうしんさい
2束
サラダ油
小さじ1/2
(A)
・ナンプラー
大さじ1
・赤みそ
小さじ1
作り方
- 1.いかは花切りにします。
- 2.鍋にサラダ油を熱し、みじん切りのにんにく、赤唐辛子を炒めます。香りが出れば、赤唐辛子を取り出します。
- 3.(2)に(1)と適当な長さに切ったくうしんさいを加え、炒めます。
- 4.(A)を加え、赤唐辛子を戻し入れて仕上げます。
ワンポイントアドバイス
いかは花切りにすることで身が縮まず、味のからみもよくなります。いかやえびなど魚介類は火を通しすぎるとかたくなって、風味が損なわれますので気を付けましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 50 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 |
| 脂質（g） | 1 |
| 炭水化物（g） | 3.9 |
| 糖質（g） | 0.6 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 77 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 479 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 63 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 葉酸（μg） | 118 |
| エネルギー（kcal） | 50 | カリウム（mg） | 479 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 1 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 3.9 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 0.6 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 3.3 | コレステロール（mg） | 63 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 77 | ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 118 |
