牛肉の甜麺醤風味・野菜添え
244Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
牛もも肉は良質のたんぱく質を含み、また貧血予防に有効なヘム鉄も多く含んでいます。牛肉の中では比較的脂身の少ない部位ですので、鉄分が不足しやすい女性の方にお勧めの食材です。
材料(4人分)
牛もも肉(ブロック)
200g
(A)
・塩
少々
・こしょう
少々
・卵
1/2個分
・片栗粉
大さじ1
(B)
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ2
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
大さじ1・1/2
サラダ油
適量
セロリ
80g
きゅうり
80g
長ねぎ
80g
にんじん
80g
作り方
- 1.牛肉は細切りにして、(A)で下味を付けます。
- 2.中華鍋に油を熱し、(1)を炒め、(B)を加えて炒めます。
- 3.野菜は千切りにします。
- 4.皿に(3)を盛り、中央に(2)をのせます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 244 |
---|---|
たんぱく質(g) | 12.5 |
脂質(g) | 14.1 |
炭水化物(g) | 14.7 |
糖質(g) | 12.8 |
食物繊維(g) | 1.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 2 |
カルシウム(mg) | 38 |
鉄(mg) | 1.3 |
カリウム(mg) | 455 |
亜鉛(mg) | 2.7 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 9 |
コレステロール(mg) | 61 |
ビタミンB6(mg) | 0.26 |
ビタミンB12(μg) | 0.7 |
葉酸(μg) | 41 |
エネルギー(kcal) | 244 | カリウム(mg) | 455 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 12.5 | 亜鉛(mg) | 2.7 |
脂質(g) | 14.1 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 14.7 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 12.8 | ビタミンC(mg) | 9 |
食物繊維(g) | 1.9 | コレステロール(mg) | 61 |
塩分(食品相当量)(g) | 2 | ビタミンB6(mg) | 0.26 |
カルシウム(mg) | 38 | ビタミンB12(μg) | 0.7 |
鉄(mg) | 1.3 | 葉酸(μg) | 41 |