茶わん蒸し
93Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
茶わん蒸しは、消化がよいですので胃腸が弱っているときにもお勧めです。卵は良質のたんぱく質をはじめ、優れた栄養素をバランスよく含んでいますので、体力回復の効果が期待できます。
材料（4人分）
卵
3個
(A)
・だし汁
2・1/2カップ
・薄口しょうゆ
小さじ2
・塩
小さじ1/2
えび
4尾
生しいたけ
4枚
かまぼこ
1/2枚
三つ葉
1/4枚
作り方
- 1.卵液を作ります。大きいボウルに卵を割り、よくほぐして(A)を入れて混ぜ、うらごしします。
- 2.えびは竹串で背わたを取り、殻は尾を残してむきます。生しいたけは石突きを取って半分に切り、かまぼこは薄く切ります。
- 3.三つ葉は根を取り、3〜4cmの長さに切ります。
- 4.茶碗蒸しの容器に(2)を入れます。
- 5.(4)に卵液を入れます。泡が浮いたら泡だけをスプーンで取ります。
- 6.蒸し器に水を入れて火にかけます。蒸気が出てきたら(5)を並べて入れ、ふきんをかぶせてふたをし、中火で10〜15分間蒸します。
- 7.蒸し上がれば、(3)をのせ、茶碗のふたをします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 93 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.4 |
| 脂質（g） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 3.3 |
| 糖質（g） | 2.7 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 249 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 183 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 93 | カリウム（mg） | 249 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.4 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 4.1 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 3.3 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 2.7 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 183 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 30 |
