豚大根
410Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豚肉は糖質代謝にかかわるビタミンB1を豊富に含み、スタミナアップに役立つ食材です。大根の辛味成分は、免疫力を上げる働きがあるので、寒い季節の風邪予防にぴったりのメニューです。
材料（4人分）
豚バラ肉
300g
大根
1/2本
しょうが
15g
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
水
1・1/2カップ
サラダ油
大さじ2
七味唐辛子
適宜
作り方
- 1.豚肉はひと口大に、大根は皮をむき、2〜3cmの輪切りとします。しょうがは皮をむき、薄切りにします。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼きます。表面に薄い焼き色を付けます。同様に大根も焼き目を付けます。
- 3.圧力鍋に豚肉と大根、水、しょうがを入れます。
- 4.酒、みりんを入れます。高圧で加熱します。蒸気が上がってきたら弱火にして5分加熱します。
- 5.火を止めて自然に圧力が下がるまで10分待ちます。
- 6.ふたを取ってしょうゆを入れ、さらに5分煮ます。
- 7.器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふります。
ワンポイントアドバイス
あめ色になった大根と、とろーりとろける豚バラ肉がたまらない組み合わせ。ぶり大根ならぬ豚肉で作る豚大根です。圧力鍋なら時間短縮、手間いらず。味がしっかりしみて美味しいですよ。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 410 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 |
| 脂質（g） | 32.7 |
| 炭水化物（g） | 10.2 |
| 糖質（g） | 8.7 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 32 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 488 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.41 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 53 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 42 |
| エネルギー（kcal） | 410 | カリウム（mg） | 488 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 32.7 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 10.2 | ビタミンB1（mg） | 0.41 |
| 糖質（g） | 8.7 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 53 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 32 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 42 |
