かるかん
71Kcal（1/18切れ分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
かるかんはバターなどの油脂が含まれていませんので、低カロリーでヘルシーなスイーツです。独特のねばり成分である水溶性食物繊維を豊富に含む長いもを使っていますので、便秘気味の方にもお勧めです。
材料（25cm角型1台分）
長いも
100g
砂糖
200g
かるかん粉
120g
卵白
1個分
酢
少々
作り方
- 1.長いもは皮をむいて酢水につけ、すりおろしたものをすり鉢に入れ、ふんわりきめ細かくなるまでよくすり、砂糖を混ぜます。
- 2.卵白をかたく泡立てて水(1/2カップ)とともに長いもに加えて混ぜ、ふっくらとした生地にします。
- 3.かるかん粉を加えてサックリと混ぜ、水でぬらした型にぬれふきんを敷いて流し、蒸気の立った蒸し器に入れて25分ほど蒸します。
【栄養価（1/18切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 71 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.7 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 17 |
| 糖質（g） | 16.9 |
| 食物繊維（g） | 0.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 1 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 30 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 1 |
| エネルギー（kcal） | 71 | カリウム（mg） | 30 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.7 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 17 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 16.9 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 1 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 1 |
