15140.jpg

手作り豆腐デザート

235Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

豆乳は栄養豊富な大豆を原料としています。ポリフェノールの一種であるイソフラボンや渋味成分のサポニンを含み、骨粗しょう症予防や、体内の悪玉コレステロールを抑制する働きが期待できます。

材料(4人分)

豆乳(無調整)
600ml
にがり
6g
クコの実
適量
季節のフルーツ
適量
(シロップ)
・水
300ml
・砂糖
150g
・しょうが(薄切り)
1枚

作り方

  1. 1.豆乳をボウルに入れ、にがりを加えてよく混ぜ合わせてから、4人分の器に分けて入れます。
  2. 2.土鍋の中に少量のお湯を入れ、沸騰させます。湯気が上がったところへ(1)の容器を置き、すが入らないよう火加減に注意しながら適度なかたさになるまで蒸し上げます。
  3. 3.小鍋に水、砂糖、しょうがを入れ、混ぜながら弱火にかけます。砂糖が溶けたら火をとめて冷まします。
  4. 4.蒸し上がった豆腐を常温程度まで冷ましたら、(3)のシロップをかけ、クコの実と食べやすく切ったフルーツをトッピングします。

ワンポイントアドバイス

プルプルしたお豆腐デザートをジンジャー風味のシロップでさっぱりといただきます。フルーツ等をトッピングすることで色合いも華やかに。にがりの量を調整すると、お好みの固さに仕上がります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 235
たんぱく質(g) 5.8
脂質(g) 3.1
炭水化物(g) 46.8
糖質(g) 46.3
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 23
鉄(mg) 1.8
カリウム(mg) 299
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 43
エネルギー(kcal)235カリウム(mg)299
たんぱく質(g)5.8亜鉛(mg)0.5
脂質(g)3.1ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)46.8ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)46.3ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)23ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.8葉酸(μg)43

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら