きのことえびのカレー風味炒め
142Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
しめじやしいたけなどのきのこ類は、低カロリーで食物繊維が多い、カロリーが気になる方の強い味方です。えびも高たんぱく低脂肪で、コレステロール低下に働くタウリンが豊富なので、ダイエット中の方におすすめの組み合わせです。
材料（4人分）
えび
250g
しめじ
150g
生しいたけ
150g
エリンギ
150g
にんにく(みじん切り)
小さじ2
酒
大さじ1
サラダ油
大さじ2
カレー粉
大さじ2・1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
小さじ1/2
作り方
- 1.えびは殻をむき、背わたを取って、酒をふっておきます。きのこ類は石突きを取って食べやすい大きさに切っておきます。
- 2.フライパンに、サラダ油とみじん切りのにんにくを入れて焦がさないように炒め、水気をふき取ったえびを加えます。
- 3.(2)にきのこ類を加えてさらに炒め、カレー粉、塩、こしょうで味を付けます。
ワンポイントアドバイス
カレーの風味がスパイシーなきのことえびの炒め物。たっぷりのきのこでボリュームはありますがヘルシーなレシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 142 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.2 |
| 脂質（g） | 7.1 |
| 炭水化物（g） | 9.1 |
| 糖質（g） | 3.8 |
| 食物繊維（g） | 5.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 61 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 532 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 80 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 57 |
| エネルギー（kcal） | 142 | カリウム（mg） | 532 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.2 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 7.1 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 9.1 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 3.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 5.3 | コレステロール（mg） | 80 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 61 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 57 |
