しっとり濃厚チョコレートケーキ
464Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
便秘解消に働くとされる食物繊維や、むくみを防ぐ働きがあるとされるカリウムが豊富なバナナを使ったスイーツです。くるみはn-3系脂肪酸を豊富に含んでいますので、動脈硬化の予防などに効果が期待されています。
材料（21cm丸型1台分）
製菓用チョコレート(スイート)
125g
バター(無塩)
100g
卵
5個
グラニュー糖
200g
薄力粉
25g
ココアパウダー
80g
生クリーム
80ml
バナナ
3本
くるみ
30g
作り方
- 1.薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておきます。
- 2.バナナはミキサーかフォークで潰してピューレー状にします。
- 3.チョコレートは細かく刻んでおきます。
- 4.卵は卵黄と卵白に分けておきます。
- 5.ボウルに(3)のチョコレートとバターを入れて湯せんにかけ、混ぜながらなめらかに溶かします。
- 6.別のボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、半量のグラニュー糖(100g)を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
- 7.(6)に(5)を加えてよく混ぜ、生クリームと(2)のバナナを加えてさらによく混ぜます。
- 8.(7)にふるっておいた(1)、くるみを加えて混ぜます。
- 9.別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖(100g)を加えて、ツノがピンと立つまでしっかり泡立てます。
- 10.(8)に(9)のメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで卵白の泡を潰さないようにサックリと混ぜます。
- 11.型に(10)の生地を流し入れ、型の両側を持って前後にゆすり、生地をならします。
- 12.温めたオーブンの中段に入れ、焼きます(160℃に予熱し、約1時間)。
- 13.焼き上がったら型に入れたまま完全に冷めるまで放置します。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 464 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.2 |
| 脂質（g） | 28.3 |
| 炭水化物（g） | 49 |
| 糖質（g） | 45.3 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 81 |
| 鉄（mg） | 2.6 |
| カリウム（mg） | 549 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 174 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 464 | カリウム（mg） | 549 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.2 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 28.3 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 49 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 45.3 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 174 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 81 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 2.6 | 葉酸（μg） | 32 |
