
みそ豚煮
606Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
豚肉は糖質代謝にかかわるビタミンB1を含んでいる、スタミナアップに役立つ食材です。ビタミンB1はスナック菓子やアルコールなどのとり過ぎなどで消費され、不足しがちですので気を付けましょう。
材料(4人分)
豚バラ肉(ブロック)
600g
にんじん
中1本
長ねぎ
1/3本
だし汁
4カップ
酒
1/2カップ
砂糖
大さじ4
みりん
大さじ2
白みそ(または信州みそ)
大さじ6
作り方
- 1.豚肉はブロックのまま、湯を張った鍋に入れ、やわらかくなるまでゆでます。
- 2.豚肉はゆで上がったら3〜4cmの角切りにし、にんじんは乱切りにします。長ねぎは白髪ねぎにします。
- 3.鍋に豚肉、にんじん、だし汁を入れて煮立てます。
- 4.酒、砂糖、みりんと、白みそ(半量)を加え、クッキングペーパーで落としぶたをして、豚肉が箸で割れるぐらいになるまで煮込みます。仕上げに残りの白みそを少量の煮汁で溶いて、加えます。
- 5.器に盛り、白髪ねぎをのせます。
ワンポイントアドバイス
豚バラ肉がトロトロにとろける煮物レシピ。みそ味がこってりとご飯がすすむおかずです。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 606 |
---|---|
たんぱく質(g) | 19.9 |
脂質(g) | 40.7 |
炭水化物(g) | 28.8 |
糖質(g) | 26.1 |
食物繊維(g) | 2.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 2 |
カルシウム(mg) | 44 |
鉄(mg) | 1.7 |
カリウム(mg) | 609 |
亜鉛(mg) | 2.4 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.64 |
ビタミンC(mg) | 4 |
コレステロール(mg) | 79 |
ビタミンB6(mg) | 0.34 |
ビタミンB12(μg) | 1.2 |
葉酸(μg) | 21 |
エネルギー(kcal) | 606 | カリウム(mg) | 609 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 19.9 | 亜鉛(mg) | 2.4 |
脂質(g) | 40.7 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 28.8 | ビタミンB1(mg) | 0.64 |
糖質(g) | 26.1 | ビタミンC(mg) | 4 |
食物繊維(g) | 2.7 | コレステロール(mg) | 79 |
塩分(食品相当量)(g) | 2 | ビタミンB6(mg) | 0.34 |
カルシウム(mg) | 44 | ビタミンB12(μg) | 1.2 |
鉄(mg) | 1.7 | 葉酸(μg) | 21 |