鶏ささ身とトマトのチャイニーズスープ
120Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
トマトの赤い色素成分のリコピンは、強い抗酸化作用があり、アンチエイジングに役立ちます。リコピンは特に皮の部分に多く含まれているので、皮の比重が大きいミニトマトは、たっぷりとリコピンがとれます。
材料（4人分）
鶏ささ身
80g
ミニトマト
12個
卵
2個
塩
少々
酒
小さじ1
しょうが(みじん切り)
小さじ2
ごま油
大さじ1
鶏がらスープ
800ml
(A)
・しょうゆ
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
作り方
- 1.鶏ささ身は筋を取り、3〜4cmの長さの削ぎ切りにして、塩、酒をふっておきます。ミニトマトは2等分に切ります。卵は割りほぐしておきます。
- 2.鍋を中火にかけ、ごま油、しょうがのみじん切りを入れて炒め、鶏ささ身とミニトマトを加えて炒めます。鶏ささ身に火が通り、白くなれば鶏がらスープを加えて煮立てます。
- 3.煮立ったら(A)で調味し、倍量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみを付けます。
- 4.(3)を混ぜながら(1)の卵を加え、再度煮立ったら火を止め、器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
低脂肪・低カロリーの鶏ささ身と栄養豊富な卵やトマトを使った簡単中華スープレシピ。鶏がらスープに更にささ身のうま味もプラスしコクを出しました。トマトと卵の色合いもきれいな中華風スープです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 120 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.3 |
| 脂質（g） | 6.2 |
| 炭水化物（g） | 4.4 |
| 糖質（g） | 3.9 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 22 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 344 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 118 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 120 | カリウム（mg） | 344 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.3 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 6.2 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 4.4 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 3.9 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 118 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 22 | ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 36 |
