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アスパラガスと卵のオーブン焼き

188Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

卵は良質のたんぱく質をはじめ、様々なビタミンやミネラルを豊富に含んでいる優れた食材です。ビタミンCや食物繊維は含まれていませんので、グリーンアスパラガスと一緒にとることで不足している栄養をとることができ、バランスがよくなります。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
12本(約250g)
4個
粉チーズ
大さじ4〜6
オリーブ油
適量
少々
黒こしょう
少々

作り方

  1. 1.グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を落とし、根元から1/3程度の皮を薄くむいてから、半分の長さに切って、塩を加えた熱湯でサッとゆでます。
  2. 2.耐熱容器にオリーブ油を薄く塗り、(1)を並べて上からオリーブ油をふりかけます。
  3. 3.卵を割って黄身をくずさないようにグリーンアスパラガスの上にのせ、塩、黒こしょうをし、粉チーズをふりかけます。
  4. 4.220℃に予熱をしたオーブンで、焼き色がつくまで焼いて取り出します。

ワンポイントアドバイス

卵の黄身をくずし、アスパラガスに絡めながら食べましょう。アスパラガスのフレッシュさと黄身のコクがよく合います。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 188
たんぱく質(g) 11.7
脂質(g) 14.1
炭水化物(g) 2.8
糖質(g) 1.7
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 155
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 246
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 219
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 141
エネルギー(kcal)188カリウム(mg)246
たんぱく質(g)11.7亜鉛(mg)1.6
脂質(g)14.1ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)2.8ビタミンB1(mg)0.12
糖質(g)1.7ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)219
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)155ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)1.4葉酸(μg)141

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