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さやいんげんのベーコンドレッシングサラダ

202Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

さやいんげんはビタミンA、B群、Cや、カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいる野菜です。豚肉が原料のベーコンにはビタミンB1が豊富に含まれ、スタミナアップに役立ちます。

材料(4人分)

さやいんげん
250g
ベーコン
80g
ピーナッツ(味のついていないもの)
30g
(A)
・バルサミコ酢
大さじ2〜3
・オリーブ油
大さじ2
・しょうゆ
小さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々

作り方

  1. 1.さやいんげんはヘタを落とし、塩(少々・分量外)を加えた熱湯で歯ごたえが残る程度にゆでます。ベーコンは1cm幅に切ります。
  2. 2.フライパンにピーナッツを入れ、軽くローストして取り出し、粗みじんに切っておきます。同じフライパンにベーコンを入れてカリカリに焼き、取り出します。
  3. 3.(2)のフライパンに(A)の材料を加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 4.器にさやいんげんを盛り付け、ベーコン、ピーナッツを散らして(3)をかけます。

ワンポイントアドバイス

ベーコンの旨味が出た油をプラスしておいしいドレッシングに。バルサミコ酢の甘味で柔らかいお味のサラダに仕立てました。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 202
たんぱく質(g) 5.9
脂質(g) 17.4
炭水化物(g) 6.4
糖質(g) 4.4
食物繊維(g) 2
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 37
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 279
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 10
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 37
エネルギー(kcal)202カリウム(mg)279
たんぱく質(g)5.9亜鉛(mg)0.8
脂質(g)17.4ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)6.4ビタミンB1(mg)0.2
糖質(g)4.4ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)2コレステロール(mg)10
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)37ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.8葉酸(μg)37

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