鮭の簡単ピリ辛マヨネーズ焼き
184Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
鮭に含まれる赤い色素のアスタキサンチンは、強い抗酸化作用があり、コレステロールの酸化予防に役立ちます。玉ねぎに豊富なケルセチンと一緒にとることで、いっそう強い抗酸化作用が期待できます。
材料（4人分）
生鮭
4切れ(320g)
玉ねぎ
100g
しめじ
80g
塩
少々
(A)
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
・マヨネーズ
大さじ3〜4
青ねぎ
1本分
作り方
- 1.生鮭は塩をふってしばらく置き、水気をふき取ります。玉ねぎは薄切りにします。しめじは石突きを取り、小房に分けておきます。
- 2.(A)の材料をよく混ぜ合わせておきます。
- 3.アルミホイルを広げて玉ねぎ、生鮭、しめじの順に重ね、(A)をまんべんなく全体にのせ、アルミホイルでしっかりと包みます。
- 4.(3)をオーブントースター(またはオーブン)に入れ、全体に火が通るまで焼きます。
- 5.焼き上がれば取り出して、小口切りにした青ねぎを散らします。
ワンポイントアドバイス
鮭と野菜を一度にとれる簡単ホイル焼きレシピ。オーブントースターで手軽に焼けます。マヨネーズに豆板醤を混ぜたピリ辛味が、鮭に絡まって美味。豆板醤の量はお好みで調整しましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 184 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.8 |
| 脂質（g） | 10.2 |
| 炭水化物（g） | 3.9 |
| 糖質（g） | 2.6 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 400 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 53 |
| ビタミンB6（mg） | 0.57 |
| ビタミンB12（μg） | 4.7 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 184 | カリウム（mg） | 400 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.8 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 10.2 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 3.9 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 2.6 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 53 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.57 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 4.7 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 30 |
