エリンギとさやいんげんのマヨネーズ炒め
85Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
食物繊維が豊富なエリンギと、ビタミンA、B群、Cやカリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいるさやいんげんを組み合わせ、様々な栄養素がとれるメニューです。
材料（4人分）
エリンギ
100g
さやいんげん
200g
ごま(白)
適量
マヨネーズ
大さじ2
しょうゆ
少々
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.エリンギは石突きを落とし、縦半分に切り、薄切りにします。
- 2.さやいんげんはヘタを落とし、塩を加えた熱湯で歯ごたえが残る程度にゆでます。
- 3.フライパンを弱火にかけ、マヨネーズを入れ、エリンギ、さやいんげんを加え、塩、こしょうをして炒めます。全体に火が通れば、香り付けに鍋肌からしょうゆを加えます。
- 4.器にエリンギ、さやいんげんを盛り付け、ごまをふります。
ワンポイントアドバイス
マヨネーズの油分とコクを利用した炒め物で、エリンギとサヤインゲンの食感が楽しめます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 85 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 |
| 脂質（g） | 7 |
| 炭水化物（g） | 5.2 |
| 糖質（g） | 2.8 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 79 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 230 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 44 |
| エネルギー（kcal） | 85 | カリウム（mg） | 230 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 7 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 5.2 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 2.8 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 79 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 44 |
