ミートボールのデミグラスソース
305Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
エリンギはカリウムを豊富に含むきのこです。カリウムは塩分を体外に排泄してくれる役割があり、高血圧の予防が期待できます。塩分は水分を引き寄せるので、カリウムをとることでむくみの解消にもつながります。
材料（2人分）
(基本のミートボール)
6〜8個※作りやすい分量(約30個)
・合いびき肉
600g
・塩
小さじ2/3
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
・卵
1個
・パン粉(生)
45g
・牛乳
100ml
・サラダ油
大さじ1
玉ねぎ
1/4個(50g)
エリンギ
1/2パック(50g)
にんじん
4cm(40g)
サラダ油
小さじ1
デミグラスソース
約1/4缶(70g)
ローリエ
1枚
トマトペースト
大さじ1
水
150ml
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
パセリ
少々
作り方
- ※(基本のミートボールの作り方)ひき肉に塩を加えてよく練り、こしょう、ナツメグ、卵を混ぜます。牛乳で湿らせたパン粉も加え、全体をよく混ぜて30等分し、丸めます。フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら表面を焼き、弱火で約5分かけて火を通します。冷めたら1回分ずつに分け、保存容器などに平らになるように入れて保存します。※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、6～8個をここで使用します。
- ※作り置きのミートボールを使う時は、電子レンジ(600W)で中まで温まるように加熱(3〜4分)してください。
- 1.鍋にサラダ油を熱し、それぞれ約1cm角に切った玉ねぎ、エリンギ、にんじんを炒め、しんなりしてきたら、ミートボール、デミグラスソース、ローリエ、トマトペースト、水、塩、こしょうを入れ、ふたをして約10分煮ます。
- 2.器に盛り付け、パセリを散らします。
ワンポイントアドバイス
ちょっとリッチに見える、簡単デミグラスソース煮！ミートボールはまとめて作っておくとお弁当などに便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 305 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.4 |
| 脂質（g） | 18.4 |
| 炭水化物（g） | 14.8 |
| 糖質（g） | 12.5 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 609 |
| 亜鉛（mg） | 3.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 85 |
| ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 305 | カリウム（mg） | 609 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.4 | 亜鉛（mg） | 3.6 |
| 脂質（g） | 18.4 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 14.8 | ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| 糖質（g） | 12.5 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 85 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 46 |
