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ミートボールのデミグラスソース

305Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

エリンギはカリウムを豊富に含むきのこです。カリウムは塩分を体外に排泄してくれる役割があり、高血圧の予防が期待できます。塩分は水分を引き寄せるので、カリウムをとることでむくみの解消にもつながります。

材料(2人分)

(基本のミートボール)
6〜8個※作りやすい分量(約30個)
・合いびき肉
600g
・塩
小さじ2/3
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
・卵
1個
・パン粉(生)
45g
・牛乳
100ml
・サラダ油
大さじ1
玉ねぎ
1/4個(50g)
エリンギ
1/2パック(50g)
にんじん
4cm(40g)
サラダ油
小さじ1
デミグラスソース
約1/4缶(70g)
ローリエ
1枚
トマトペースト
大さじ1
150ml
小さじ1/4
こしょう
少々
パセリ
少々

作り方

  1. ※(基本のミートボールの作り方)ひき肉に塩を加えてよく練り、こしょう、ナツメグ、卵を混ぜます。牛乳で湿らせたパン粉も加え、全体を良く混ぜて30等分し、丸めます。フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら表面を焼き、弱火で約5分かけて火を通します。冷めたら1回分ずつに分け、保存容器などに平らになるように入れて保存します。※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、6〜8個をここで使用します。
  2. ※作り置きのミートボールを使う時は、電子レンジ(600W)で中まで温まるように加熱(3〜4分)してください。
  3. 1.鍋にサラダ油を熱し、それぞれ約1cm角に切った玉ねぎ、エリンギ、にんじんを炒め、しんなりしてきたら、ミートボール、デミグラスソース、ローリエ、トマトペースト、水、塩、こしょうを入れ、ふたをして約10分煮ます。
  4. 2.器に盛り付け、パセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

ちょっとリッチに見える、簡単デミグラスソース煮!ミートボールはまとめて作っておくとお弁当などに便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 305
たんぱく質(g) 19.4
脂質(g) 18.4
炭水化物(g) 14.8
糖質(g) 12.5
食物繊維(g) 2.3
塩分(食品相当量)(g) 1.9
カルシウム(mg) 43
鉄(mg) 2.2
カリウム(mg) 609
亜鉛(mg) 3.6
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.29
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 85
ビタミンB6(mg) 0.43
ビタミンB12(μg) 1.1
葉酸(μg) 46
エネルギー(kcal)305カリウム(mg)609
たんぱく質(g)19.4亜鉛(mg)3.6
脂質(g)18.4ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)14.8ビタミンB1(mg)0.29
糖質(g)12.5ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)2.3コレステロール(mg)85
塩分(食品相当量)(g)1.9ビタミンB6(mg)0.43
カルシウム(mg)43ビタミンB12(μg)1.1
鉄(mg)2.2葉酸(μg)46

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