柿のソーダブレッド
224Kcal(1個分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
ヨーグルトに含まれる乳酸菌は腸内環境を整えるほか、腸を刺激して便通をよくしてくれます。また、柿にはビタミンCやβクリプトキサンチンが含まれ、免疫力アップの効果があるとされています。
材料(5個分)
柿
1個
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
重曹
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
プレーンヨーグルト
100g
牛乳
50ml
甘納豆
60g
作り方
- 1.柿は皮をむいて、1.5cm角に切ります。薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせてふるっておきます。
- 2.ボウルにヨーグルトと牛乳を合わせ、粉類を入れてゴムベラでサックリ混ぜます。少し粉っぽさが残っているところで柿と甘納豆を加え、粉気が無くなるまで混ぜます。
- 3.天板にオーブンシートを敷き、生地を5等分にしてこんもりとのせます。180℃に予熱をしたオーブンで約20分焼きます。
- ※時間がたつと、生地に黒い点々が出てきますが、これは重曹と柿の成分の反応によるもので、人体に影響はありません。
ワンポイントアドバイス
重曹とベーキングパウダーで作るクイックブレッド。生地に砂糖は加えず、柿と甘納豆の甘みを生かします。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 224 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5.2 |
脂質(g) | 1.7 |
炭水化物(g) | 45.8 |
糖質(g) | 43.7 |
食物繊維(g) | 2.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 |
カルシウム(mg) | 63 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 191 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 26 |
コレステロール(mg) | 4 |
ビタミンB6(mg) | 0.06 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 13 |
エネルギー(kcal) | 224 | カリウム(mg) | 191 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5.2 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 1.7 | ビタミンE(mg) | 0.2 |
炭水化物(g) | 45.8 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 43.7 | ビタミンC(mg) | 26 |
食物繊維(g) | 2.1 | コレステロール(mg) | 4 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 | ビタミンB6(mg) | 0.06 |
カルシウム(mg) | 63 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 13 |