にら玉
129Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
にらは、β-カロテンやビタミンE、Cなど抗酸化作用のあるビタミンを豊富に含み、アンチエイジングに役立ちます。ビタミンCは加熱調理によって壊れやすいので、火の通し過ぎに注意しましょう。
材料（4人分）
卵
3個
にら
1束
塩
少々
こしょう
少々
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
サラダ油
大さじ2
ごま油
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
作り方
- 1.卵はよく溶き、塩、こしょう、鶏がらスープの素で調味しておきます。にらは5cmくらいの長さに切ります。
- 2.フライパンに半量のサラダ油とごま油を熱し、(1)の卵を流し入れ、大きくかき混ぜます。半熟の炒り卵にし、皿に取り出しておきます。
- 3.同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、にらを炒めます。軽く塩、こしょうをして手早く炒め、卵を戻します。強火にし、しょうゆを回し入れて、卵をふんわり炒めます。
ワンポイントアドバイス
卵は先に炒めておいてください。にらは手早く炒め、最後に合わせるのがポイントです。くれぐれも卵に火を通し過ぎないでください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 129 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 |
| 脂質（g） | 11 |
| 炭水化物（g） | 1.4 |
| 糖質（g） | 0.8 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 32 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 190 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 158 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 129 | カリウム（mg） | 190 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 11 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 1.4 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 0.8 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 158 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 32 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 41 |
