卵とかにのスープ
113Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
たけのこや干ししいたけに豊富に含まれる食物繊維は、水分を吸収して膨張する性質があります。スープと一緒にとることで腸内が膨張し、満腹感を与えてくれ、食べ過ぎ防止に役立ちます。
材料（4人分）
かに(缶詰)
80g
たけのこ(水煮)
40g
にんじん
1/4本
干ししいたけ
2枚
さやえんどう
6枚
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
卵
2個
中華スープ
4カップ
(調味料)
・塩
小さじ1
・こしょう
少々
・しょうゆ
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
作り方
- 1.かには軟骨をていねいに取り除き、大きめにほぐしておきます。たけのこは太めの細切りとします。にんじんも同様に切ります。干ししいたけは戻して薄切りにします。さやえんどうは筋を取ってサッと塩ゆでにします。斜めに切っておきます。
- 2.鍋を熱してサラダ油をなじませ、にんじん、しいたけ、たけのこの順に炒めます。かにを加えサッと炒めてから、酒をふります。強火にして炒めたら、中華スープを加えて煮立てます。アクを取ってから調味料で味つけます。
- 3.水溶き片栗粉でとろみを付け、さやえんどうを加えます。最後に溶き卵を流し入れて半熟状で火を止めます。
ワンポイントアドバイス
やさしい味のスープです。かにと野菜の絶妙なハーモニーがたまらないです。簡単だけど本格的な一品です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 113 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 |
| 脂質（g） | 5.7 |
| 炭水化物（g） | 4.7 |
| 糖質（g） | 3.6 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 36 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 345 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.34 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 117 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 113 | カリウム（mg） | 345 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 5.7 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 4.7 | ビタミンB1（mg） | 0.34 |
| 糖質（g） | 3.6 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 117 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 36 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 27 |
