丸ごと卵と小松菜のすまし汁
85Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
たんぱく質は身体の中に貯蔵しておくことができないですので、毎回の食事でとることが大切です。卵はアミノ酸バランスのよいたんぱく質食品。さらに簡単に調理することができますので、忙しい朝にお勧めです。
材料（4人分）
卵
4個
小松菜
120g
生しいたけ
4枚
(A)
・だし汁
600ml
・塩
小さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1/2
作り方
- 1.小松菜は3〜4cmの長さに切り、生しいたけは薄切りにします。
- 2.鍋に(A)を煮立て、(1)の小松菜、生しいたけを入れます。
- 3.再沸騰してきたら、お玉に卵を1個ずつ割り入れて静かに(2)の鍋に加え、お好みのかたさに煮て火を止め、器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
小松菜を加え、再沸騰してきたら、弱火にして卵を加えます。強火で煮ると卵が散ってしまうので気をつけましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 85 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 |
| 脂質（g） | 5.2 |
| 炭水化物（g） | 1.9 |
| 糖質（g） | 0.9 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 79 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 333 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 210 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 59 |
| エネルギー（kcal） | 85 | カリウム（mg） | 333 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 5.2 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 1.9 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 0.9 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 210 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 79 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 59 |
