ココアムース
91Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
てんさい糖というのは、「てんさい」という植物から抽出した砂糖のこと。上白糖に比べて、ショ糖の量が少ないかわりに、オリゴ糖が含まれていて、お腹の中のビフィズス菌の栄養となり、お腹にやさしい砂糖と言われています。卵、牛乳、小麦粉、そば、落花生は含んでいません。ココアは､無添加の純ココア(ココアパウダー)をご利用ください。
材料（4人分）
ココアパウダー
大さじ2
てんさい糖
大さじ3
水
1/4カップ
甘酒
1・1/4カップ
粉寒天
小さじ1/2
作り方
- 1.鍋にココア、てんさい糖、水を入れて火にかけ、全体がなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
- 2.(1)がなめらかになったら、一旦火から下ろし、甘酒、粉寒天を加えて再び火にかけ、2分ほど煮立てます。
- 3.鍋底を氷水に当て、泡立て器で混ぜます。とろみが出てきたら泡立て器をはずし、完全にかたまるまでそのまま置いておきます。
- 4.(3)をフードプロセッサー(またはハンドミキサー)にかけ、ふわっとした食感になるように空気を含ませます。
- 5.(4)を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。
ワンポイントアドバイス
寒天を使ったココアのムース。いったん固まった寒天をフードプロセッサーにかけることで、ふわっとした食感を作り出します。甘酒は天然の甘みを持つ飲み物で、アルコールは含まれていませんのでお子様にも安心です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 91 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.8 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 21 |
| 糖質（g） | 19.8 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 28 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 192 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 91 | カリウム（mg） | 192 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.8 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 21 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 19.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 28 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 7 |
